nicht im sortiment 01

aus wildwachsene Kokospalmen auf den Insel Bali / Indonesien.
Die Bäume wachsen seit Jahrhunderten wild in dieser Vulkanregion und stehen einzeln
im Dschungel oder in den weitläufigen "Gärten" der ansässigen Familien. Dort
stehen u.a. auch Mango-, Ananas-, und Kakaobäume.
In Kooperation mit einem erfahrenen Botaniker, der seit über zwanzig Jahren die Berge Balis / Indoniesien kennt und teilweise dort lebt, wurde eine Initiative für die Kleinbauern und Familien vor Ort gegründet.

Dieser KokosBlütenSirup ist eine besondere Spezialität unter den Kokos-Produkten und einer der wenigen Sirups, die völlig ohne weitere Zusatzstoffe hergestellt werden. Der bei Sirups übliche Anteil an zugesetztem Zucker beträgt ca. 40 – 50%. Nicht so bei unserem balinesischen KokosBlütenSirup – garantiert ohne Zusatz von Zucker, wild und natürlich gewachsen, von Hand geerntet und manuell weiter verarbeitet, schonend vor Ort hergestellt und abgefüllt.

Durch seinen süßlich-frischen Geschmack ist er für Süßspeisen, Tees und Cocktails vielseitig verwendbar. Ideal für Ihre kreative Küche und dazu noch sehr bekömmlich und gesund.

Im sonnigen Bali beginnt schon früh am Morgen die aufwändige Ernte des Nektars für unseren einzigartigen KokosBlütenSirup. Dafür wird von einheimischen, kooperativ organisierten Bauernfamilien der Blütennektar, der in den Blütenscheiden (Hochblatt, Spatha) enthalten ist, von Hand geerntet.

Hierfür klettern sie in die Wipfel der Palmen, um dort die zahlreichen, üppigen Blütenstauden erreichen zu können. Diese werden dann mit einem Messer vorsichtig angeritzt, um eine spezielle Blüten-Drainage legen zu können, über die letztendlich der Blütennektar in kleinen Eimern aufgefangen wird. Die Kokospalmen blühen auf Bali das ganze Jahr, wodurch permanent Erntezeit ist.

Jede Kokospalme liefert insgesamt in etwa einen Liter Blütennektar. Für die Produktion von einem Liter Globalis KokosBlütenSirup sind allerdings ganze acht Liter des wertvollen Blütennektars erforderlich, also die gesamte Ernte von acht Kokospalmen.

Der gewonnene Blütennektar wird über einige Stunden hinweg langsam und schonend unter kontinuierlichem Wasserentzug (durch Verdunstung) zu Sirup eingedickt.

Der frische Blütennektar wird dafür erwärmt und gerührt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Abfüllung erfolgt direkt vor Ort.

Globalis KokosBlütenSirup enthält wesentlich weniger Kalorien als Haushaltszucker (ca. 40%). Beim Verzehr von 100 Gramm Kokos-Sirup sind dies bereits 160 Kilokalorien weniger, die verzehrt werden. Durch die Konsistenz und den würzigen, karamellartigen Geschmack von Globalis KokosBlütenSirup verändert sich das individuelle Süßverhalten

KokosBlütenSirup hat einen niedrigen glykämischen Index von 35
KokosBlütenSirup enthält wenig Saccharose und ansonsten Fructose (Traubenzucker)